9. Puinti

Korianteri puidaan myöhään syksyllä, syys – lokakuussa. Parhaassa tapauksessa puinti on mahdollista syyskuussa, huonoimmassa tapauksessa lokakuun lopussa. Tärkeää on, että olki on tuleentunut valmiiksi, kun korianteria puidaan, epäkypsä olki on edelleen sitkeää ja kääriytyy ympäri puimurin syöttöruuviin. Niissä tapauksissa ei auta muu kuin siirtää puintiaikaa eteenpäin.

Puimuri voidaan asettaa rypsin suositusten mukaan eli lievä käsittely, mikä tarkoittaa matalia kierroksia puintisylinterille ja ilmanpuhaltimelle, pitkä etäisyys varstasillalle ja niin, että seulan aukko on minimaalinen. Joidenkin lajikkeiden kypsällä sadolla on taipumus varista helposti esimerkiksi kovan tuulen tai rankkasateen vuoksi.