10. Kuivaus

Kuivaus pitää suorittaa välittömästi puinnin jälkeen, koska siemenet muutoin voivat saada hometta ja näin ollen tulla kelvottomiksi elintarvikkeina. Korianteri tulee kuivata matalassa lämpötilassa, noin 30 – 40 °C, tavoitteena saada kosteuspitoisuus laskettua 10 prosenttiin.

On harvinaista saada käsiin kosteusmittari, josta löytyy asteikolta korianteri. Mutta tietyt mittarit, esim. Wile 55 -mittarilla voi katsoa paperiasteikolta arvon, mikä näkyy mittarin näytöllä, joka taas vastaa kosteuspitoisuutta. Tätä varten käytetään mittarin 0-asteikkoa.